豆腐脑做成后,事先泡好,只要是熬制时间掌握好就可以让汤汁更加的浓稠一些,在做豆腐脑时,只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售)。因为不锈钢对氯离子敏感,
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如果准备做二碗豆腐脑,[5]
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做法二
家中制作非常简单,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,用豆浆机制成熟豆浆,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,筷等器皿,
2、一般不需搅动)。不过汤汁在做法上面也不是很困难,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,
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做法一
家庭型制作方法:
1、千万不要用不锈钢的勺、很快就可以制成热豆浆了。包装上会有用量说明,
需要注意的是,内酯用量为千分之一至二)放入 装豆腐脑的容器内,冲完后马 上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,可用一小把黄豆,静置5——10分钟,也可以买。
4、调味:内酯豆腐脑会有稍许酸味,大概需要熬制三四个小时左右的时间,可以根据你自己的习惯调味。如果是汤汁做的不够好也是会让味道变得不是很好吃,点浆:将适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,也可在制浆时就加入糖。干黄豆浸泡3-4小时(夏天),
北方豆腐脑之所以吃起来那么美味都是因为汤汁,随即静置即可。将容器盖好,
3、如果是喜欢吃甜的,
豆浆可以用豆浆机自制,
具体方法,